人間通訊社

佛光山萬年寺8月8日至10日為佛光山光明大學好苗子開設三日「素食工作坊」，由菲律賓佛光山總住持永光法師指導，萬年寺監院覺林法師和知勤法師負責協調，邀請菲律賓烹飪界名廚Marlon Soriano，以及助手 Boboy Abarientos授課。工作坊分有比薩餅、漢堡、金素肉塊、沙威瑪、沙拉、湯類等等素食成分製作的菜餚。共有近20位佛光人及好苗子參加。

永光法師表示，這次佛光山萬年寺舉辨「素食工作坊」，主要希望吃素能夠救地球，也響應素食環保。因此特地設立此工作妨，並感謝來自於杜拜的廚師及不同國家的主廚教導好苗子。專業的廚師教授好苗子如何以素食製作西方菜餚，比如比薩等等，嘗試素食西化的創意變化。永光法師還說，在菲律賓這個天主教的國家，能把素食西化會更譲人接受。而今年的目標是要響應聯合國，響應國際佛光會素食能夠救地球。

廚師Marlon Soriano從1997年開始工作，在意大利、中東的餐廳從廚師助理開始。經過3年的經驗，到了意大利餐廳獲得了另一種經驗。2005-2017年，到迪拜的酒店當廚師，做了不同的菜，如意大利菜、阿拉伯菜、泰國菜和西班牙菜。Marlon Soriano認同素食菜餚對健康有益，烹飪素食菜單有點不同，因為我們必須用蔬菜來代替其他可用的配料。

Marlon稱讚好苗子學習認真，富有創意頭腦。他給大家的叮嚀是要先自己品嚐，才知道如何求進步。三天素食工作坊的成果展上，大家都能感受到學生們的用心，其實菲律賓素食可以生根於菲律賓，要感謝大家的用心，用智慧與創意，創下素食新樣貌。

好苗子Marrie Tordillos學得非常開心，能親近大廚師很幸運，而且是一邊學習一邊創作，因為原食譜是葷食用的，他們需要思考用什麼樣的素食材料來代替才適合，她覺得每一道菜完成後很有成就感。未來她希望能從比薩繼續研究，作出更滿意的口味。最後，由永光法師及住持妙淨法師頒發感謝狀給兩位廚師，學員也呈上親自製作的感謝卡。